Sopa de Espinafre
Sopa de espinafre saudável e nutritiva para os dias frios ou para quem quer uma prato leve e fácil de fazer
Ingredients
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes alho picados
- 4 xícaras caldo de legumes
- 4 xícaras folhas de espinafre fresco lavadas e picadas
- 1 batata média descascada e cortada em cubos
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara creme de leite (opcional)
- queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
- Adicione as folhas de espinafre e a batata em cubos. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que a batata esteja macia.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência lisa e cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar uma sopa mais encorpada, adicione o creme de leite e misture bem.
- Retorne a sopa à panela e aqueça novamente em fogo baixo.
- Sirva a sopa de espinafre quente, polvilhada com queijo parmesão ralado, se desejar.